Couteau droit à champignons

313-285

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Notre couteau droit à champignons est idéal pour vous accompagner dans le ramassage des champignons.

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Pour le ramassage des champignons, nous vous conseillons d’utiliser notre couteau incurvé à champignons. En premier lieu, tournez le champignon sur lui-même pour le séparer de son mycélium (filaments) : il est préférable de ne pas utiliser le couteau pour couper le champignon à sa base (pour les espèces que l’on cueille au ras du pied comme les cèpes), car la partie du pied que vous laisserez sur place va pourrir et cette décomposition risque de gagner le mycélium (ensemble de filaments souterrains – voyez notre article de blog sur le mycélium), entraînant un ralentissement ou un arrêt de leur croissance. N’arrachez jamais non plus le champignon du sol en le tirant de la main, au risque d’arracher du mycélium en même temps. Il est primordial de protéger le mycélium en le recouvrant de terre, de mousse ou de feuilles sèches pour éviter son dessèchement et lui permettre de continuer à vivre et à produire des champignons les années suivantes. Ne laissez pas de trou ouvert, c’est comme si vous laissiez une plaie ouverte sur votre peau, les bactéries pourraient s’y développer. Par ailleurs, conserver la totalité du pied du champignon facilite sa détermination. 

A quoi sert donc le couteau à champignons me direz-vous ? Et bien dans un premier temps, la lame permet de creuser sous  le pied du champignon : ainsi vous le dégagez pour mieux le sortir. Dans un deuxième temps, la lame vous sert à nettoyer le champignon sur le terrain sitôt sa cueillette, pour éviter de salir le reste de votre récolte : la lame permet de couper la partie terreuse du pied, les parties abimées et la mousse des cèpes quand celle-ci est déjà ancienne, ce qui permet de laisser sur place des dépôts (spores) qui seront utiles pour la multiplication de l’espèce. Le revers cranté de la lame permet d’enlever d’éventuelles incrustations de terre et de pierres sans ôter la partie concernée. Enfin la brosse permet de nettoyer le chapeau du champignon sans l’abimer, pour enlever les brindilles, aiguilles et autres débris végétaux collés dessus. Faites toujours preuve de délicatesse et gardez vos champignons propres et au sec dans la mesure du possible.

Le couteau possède un anneau pour pouvoir être accroché à un porte clef et il est livré dans un étui de tissu, qui peut être passé à la ceinture (présence d’un passant sur la face arrière).

Ce qui différencie le couteau droite du modèle incurvé :

- une pince à épiler est logée à la base de la lame, qui permet de se retirer des échardes malencontreusement plantées dans les mains en manipulant des ronces

- la brosse qui est solidaire du manche du couteau est plus rigide.

 

Laissez-vous surprendre par nos autres gammes de :
- poudres de champignons et champignons secs,
- champignons apéritifs,
- champignons et truffes au naturel,
- condiments et préparations culinaires (sels, huiles, vinaigres, moutardes, beurre, fond de sauce, crèmes, mousses, pesto, miel, liqueur),
- et préparations rapides (veloutés, sauces, pâtes, riz, cake, terrines).

Et laissez-vous étonner par notre sélection de beaux objets :
- livres (détermination, cuisine, beaux livres de photographies),
- peluches champignons,
- champignons en bois sculptés,
- et figurines champignons humoristiques en céramique (champignons amoureux).

 
Fiche technique
FamilleCouteaux pour la cueillette des champignons
UtilisationPour le nettoyage des champignons, de préférence sur le terrain au moment de la récolte, sinon en cuisine.

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Couteau droit à champignons

Notre couteau droit à champignons est idéal pour vous accompagner dans le ramassage des champignons.

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