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Crêpes aux champignons

Préparer des crêpes aux champignons

Préparation : 15 min
Cuisson : 20 + 15 min
Ingrédients pour 4 personnes :
4 crêpes, 150 g de champignons, persil haché, sel, poivre, crème de soja ou crème fraîche, huile.

Recette :
Une crêpe peut faire une entrée, deux crêpes font un plat.
Laver les champignons et les couper en lamelles.
Préchauffer le four Th.7 (200°).
Dans une poêle faire chauffer de l'huile et verser les champignons pour les faire cuire à feu vif, remuer régulièrement. Quand les champignons sont dorés baisser le feu et ajouter le persil et l'ail pendant une minute. Egoutter l'huile et remettre la poêle sur le feu, ajouter de la crème et mélanger.
Il ne reste plus qu'à remplir la crêpe avec la préparation et la rouler.
Mettre au four 15 minutes.
Servir vos crêpes aux champignons de suite.

Sources : recette de Passe-plats.com

aucun commentaire par AUFFRAY Jean-Marc le 08/09/2010 à 15:54:00

Le champignon

Le champignon est végétal sans chlorophylle et sans fleur qui croît rapidement, surtout dans les lieux humides et peu éclairés.

Il possède :
- des Écailles : petite plaque dure recouvrant et protégeant le champignon.
- des Tubes: conduits.
- des Pores: petits trous.
- des Pédoncule, tige, ou pied: partie du champignon située entre le chapeau et le sol.
- des Volve: membrane épaisse recouvrant le pied du champignon.
- des Anneau: membrane entourant une partie de la tige.
- des Lamelles: chacune des lames formant la tête du champignon.

- Un chapeau: partie supérieure du champignon.

Sources : infovisual.info

aucun commentaire par AUFFRAY Jean-Marc le 07/09/2010 à 17:34:00

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aucun commentaire par AUFFRAY Jean-Marc le 04/09/2010 à 15:25:00

Ouverture de la Boutique en ligne

La Boutique du Champignon vous présente sa nouvelle boutique en ligne !

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aucun commentaire par AUFFRAY Jean-Marc le 01/09/2010 à 16:03:00

Le cycle de vie d'un champignon

Qu'est-ce qu'un champignon ?

Les champignons sont issus de fructifications qui proviennent du mycélium. Ce dernier est composé de minuscules filaments et se développe dans l'humus, le bois pourri, l'écorce des arbres... etc

Les fructifications servent uniquement à la reproduction: Grâce à leurs spores qu'on peut comparer aux graines des plantes, les champignons peuvent voyager et coloniser de nouveaux habitats favorables. Sur un champignon de forme typique, on trouve les spores sur la surface inférieure du chapeau.
Le chapeau du champignon s'ouvre et s'étale à maturité permettant aux spores de se disperser dans l'air pour coloniser quand celles-ci aboutiront dans un endroit favorable et que les conditions seront idéales pour germer et produire ainsi un nouveau mycélium.
Pour la fructification d'un champignon, il doit d'abord se produire une rencontre entre deux mycéliums primaires de la même espèce, mais de polarités différentes (+ et -). Le mycélium secondaire, issu de cette rencontre se développera rapidement et produira des fructifications dès lors que la température et le taux d'humidité seront favorables. Une fois les spores dispersées, les spécimens se décomposent et disparaissent aussi vite qu'ils sont apparus, en une semaine.

Crédit photos : www.pratique.fr

aucun commentaire par AUFFRAY Jean-Marc le 17/08/2010 à 17:19:00

Cette fois ci c'est la bonne !

Notre nouveau site internet, avec une bien meilleure navigation et de nouveaux articles dans notre boutique en ligne, et surtout un blog sur lequel vous découvrez ces premières lignes. Ce blog, nous permettra d'échanger des conseils, des idées de recettes, des photos parfois insolites et de partager avec vous notre passion du Champignon. Voilà maintenant 4 ans que la boutique est ouverte à Eguisheim, et sa petite soeur de Colmar a fêté sa première bougie il y a tout juste quelques jours...

Toute l'équipe sera ravie de faire vivre ce point d'échange sur ce thème qui nous passionne et pourtant encore si méconnu. Malgré le temps qui n'est pas si clément en cette période estivale, il pousse dans nos jardins, et parfois plus insolite dans nos bacs de plantes d'appartement.

C'est ça aussi le Champignon !

@ Très bientôt...

aucun commentaire par AUFFRAY Jean-Marc le 06/08/2010 à 15:00:46