Les Recettes de Mycelia

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Venez visiter nos Gîtes de Charme à Eguisheim !

Fermeture de la Boutique de Eguisheim en Novembre

Fermeture de la Boutique du Champignon de Eguisheim du 11 au 18 novembre : nous préparons les Marchés de Noêl.

Vous pourrez nous retrouver du 24 novembre au 31 Décembre 2011, place Jeanne d'Arc au Marché de Noël de Colmar et du 26 novembre au 18 décembre au Marché de Noël de Riquewihr, à l'ambiance féérique dans un écrin magique et aux lumières somptueuses. Une ballade dans l'Alsace en Fête, au cœur d'un livre merveilleux... À bientôt en Alsace !

aucun commentaire par AUFFRAY Jean-Marc le 06/11/2011 à 11:47:16

La Fête du Champignon 2011 : Article dans les DNA

Voici un article paru dans les Dernières Nouvelles d'Alsace pour la Fête du Champignon 2011 !

aucun commentaire par AUFFRAY Jean-Marc le 02/11/2011 à 16:37:39

Le produit du mois : Fleur de sel à la Truffe noire

Bénéficiez d'une réduction de -20% sur le produit du mois de Novembre : découvrez les saveurs de notre Fleur de sel à la truffe noire ! Exclusivement sur notre Boutique en Ligne, vous pourrez la retrouver en promotion à 11.95€ au lieu de 14.95€ ! Profitez-en !

Les Astuces de la Boutique du Champignon :

Pour les gourmets : quelques grains de prestige sur une salade périgourdine, une omelette, un risotto aux champignons, une volaille à la crème, un pot-au-feu... Fameux dans une purée de pommes de terre maison ou des œufs de la ferme à la coque.

aucun commentaire par AUFFRAY Jean-Marc le 31/10/2011 à 17:54:00

La Fête du Champignon 2011 à Eguisheim

La Fête du champignon, qui se déroulera les 29 & 30 Octobre 2011 à Eguisheim, est devenue au fil du temps, un incontournable parmi les événements automnaux d’Alsace.

Voici un article très complet de "La Revue en Alsace" - Octobre 2011

aucun commentaire par AUFFRAY Jean-Marc le 21/10/2011 à 17:49:54

Le produit du mois : Mousse de chèvre aux éclats de truffe

Bénéficiez d'une réduction de -20% sur le produit du mois d'Octobre : découvrez les saveurs de notre Mousse de Chèvre aux Éclats de Truffe ! Uniquement sur notre Boutique en Ligne, vous pourrez la retrouver au prix exceptionnel de 6€ au lieu de 7.50€ ! Profitez-en !

Les Astuces de la Boutique du Champignon :

Pour petites fêtes, ou grandes réceptions, en toasts ou en entrée, sublimez vos papilles avec nos nouvelles mousses pour fins gourmets !

aucun commentaire par AUFFRAY Jean-Marc le 03/10/2011 à 14:49:27

Le produit du mois : notre Riz aux Champignons

Bénéficiez d'une réduction de -20% sur le produit du mois de Septembre : découvrez les saveurs de notre riz aux champignons (400g) : il passe de 12.90€ à 10.30€, uniquement sur notre Boutique en Ligne, n'hésitez plus !

Les Astuces de la Boutique du Champignon :

Notre riz aux cèpes accompagne à merveille tous vos poissons. 

La richesse de son goût vous permet de le servir seul, après l'avoir fait cuire 20 à 30 minutes dans une casserole ou une marmite, couvert d'eau. 

Pour enrichir votre Risotto, vous pouvez aussi le compléter d'une friture de légumes.

aucun commentaire par AUFFRAY Jean-Marc le 01/09/2011 à 17:34:00

Le produit du mois : Nos Petits Champignons Apéritifs

Bénéficiez d'une réduction de -20% sur le produit du mois d'Août : nos Petits Champignons Apéritifs, idéals pour vos débuts de soirées d'été ! Les Petits Champignons Apéritifs (en 290g) passent de 12.95€ à 10.35€, uniquement sur notre Boutique en Ligne, n'hésitez plus !!

Les Astuces de la Boutique du Champignon :

Une petite touche de fraîcheur et d'originalité, à côté des olives et du saucisson sec, façon "tapas", sur une assiette de tomates mozzarella, ou encore en accompagnement d'une viande froide ou sur une salade. Laissez aller votre imagination créative pour un apéritif plein de saveur et de surprise pour vos invités. Nos champignons apéritifs confits au vinaigre et conservés à l'huile d'olive ont gardé tout leur croquant. Ils sont délicieusement parfumés et ils enchanteront vos papilles !!!

aucun commentaire par AUFFRAY Jean-Marc le 01/08/2011 à 09:30:00

Les produits du mois : Nos tapenades Verte et Noire

EXCEPTIONNEL ! Bénéficiez d'une réduction de -20% sur 2 produits pour le mois de Juillet : nos Tapenades Verte aux Morilles et Noire aux cèpes - sont idéales pour vos apéritifs d'été ! La Tapenade Verte (90gr) passe de 4,35€ à 3,50€, et la Tapenade Noire (90g) de 3,90€ à 3,10€ ! N'hésitez plus !!

Les Astuces de la Boutique du Champignon :

À base d'olives comme il se doit, nos tapenades vous rappelleront le soleil du Midi : à tartiner sur des fines tranches de pain grillé frotté d'ail.

Vous pouvez également en déposer une noix sur une viande ou à votre guise sur toute autre préparation... Attention les papilles !!!

aucun commentaire par AUFFRAY Jean-Marc le 01/07/2011 à 15:26:15

Les Astuces de la Boutique du Champignon

Ici, vous retrouverez nos astuces culinaires pour mitonner au mieux nos produits & nous vous invitons cordialement à participer ! Vous aussi, partagez vos astuces culinaires avec les lecteurs de notre Blog ! Envoyez-nous vos astuces ou recettes à base de nos produits via notre Formulaire de contact et vous serez publiés sur le Blog de Mycelia, alors n'hésitez pas !

Les Astuces de la Boutique du Champignon :

	La Poudre de Cèpes : "La poudre de cèpes peut être utilisée tout simplement après avoir fait des pommes de terre sautées, soit en fin de cuisson soit directement sur assiette, vous bénéficierez ainsi de tous les parfums du produit. On peut également agrémenter des spaghettis à la sauce tomate avec de la poudre de cèpes, le mélange est parfait. Pour les enfants, ajoutez la poudre de cèpes avec la purée ou un oeuf à la coque, ils adoreront et apprendront d'autant plus les plaisirs gustatifs. Ca fonctionne aussi avec les pizzas, les fondues au fromage, les omelettes, les oeufs au plat, etc..." Essayez également la poudre de cèpes saupoudrée sur de la glace à la vanille : vous serez agréablement surpris.
	La Poudre de Girolles : "La poudre de girolles peut également être utilisée pour les oeufs, les omelettes, les pommes de terre, mais aussi dinde rôtie, haricots verts et magret de canard, médaillon de veau, omble chevalier, quiche, suprême de volaille, lapin, moules, potage au potiron, escalope de dinde, gratin aux girolles, risotto, poulet..."
	La Poudre de Trompettes : "La Poudre de Trompettes peut également être utilisée pour les œufs, les omelettes, les pommes de terre, mais aussi filet de sôle, oeufs brouillés, quenelle de saumon, sauté de veau, médaillon de lotte, soupe de brocolis..."
	Crème de Cèpes : Notre crème de cèpes est un condiment d'exception : elle vous révélera ses arômes sublimes sur des toasts, ou mieux sur une entrecôte ou des pâtes. Régalez-vous !
	Sauce Prête aux Champignons :   Verser le contenu du sachet dans une poêle contenant 300ml d'eau froide et 1 cuillerées d'huile d'olive. Mélanger et faire cuire pendant 10 mn. Cuire les pâtes "aldente" et les verser dans la sauce. Ajouter un peu d'huile d'olive ou de beurre. Délicieux servi avec un peu de parmesan râpé.
	Vaporisateur Vinaigre Balsamique aromatisé à la Truffe : Il rehausse vos vinaigrettes, il accommode à la perfection vos assiettes de crudités et vos salades. Essayez-le sur une salade de pommes de terre chaudes et vous serez séduits par l’explosion de ses arômes à la fois doux, acidulés et boisés. Vous pouvez également l’utiliser pour déglacer un foie gras poêlé, des aiguillettes ou un magret de canard, des noix de Saint Jacques ou plus simplement un foie de veau ou des rognons. Notre vinaigre balsamique aromatisé à la truffe s’accorde parfaitement avec notre huile d’olive aromatisée à la truffe. Le vaporisateur vous permet aussi de décorer vos assiettes de façon spectaculaire avec le vinaigre balsamique !
	Fleur de Sel aux Morilles Pour les gourmets : quelques grains de prestige sur les viandes et volailles rôties ou grillées, les escalopes à la crème, les coquilles St Jacques, dans un risotto.   Fameux sur des asperges vertes poêlées au beurre.
	Duo Empilable : Huile d'Olive et Vinaigre Balsamique aromatisés à la Truffe Tous deux vous étonneront par la finesse de leur goût, et ils n'auront besoin d'aucun artifice pour sublimer vos plats chauds ou froids. Ensemble, ils feront merveille pour assaisonner vos salades. Vous pourrez en user et en abuser sans crainte, le résultat sera toujours à la hauteur !   Essayez notre vinaigre balsamique aromatisé à la truffe sur une salade de pommes de terre chaudes et vous serez séduits par l’explosion de ses arômes à la fois doux, acidulés et boisés. Vous pouvez également l’utiliser pour déglacer un foie gras poêlé, des aiguillettes ou un magret de canard, des noix de Saint Jacques ou plus simplement un foie de veau ou des rognons.

aucun commentaire par AUFFRAY Jean-Marc le 03/06/2011 à 09:02:26

Le produit du mois : notre Crème de cèpes

Ce mois-ci, la Boutique du Champignon vous fait bénéficier d'une réduction de -20% sur la Crème de Cèpes (90 gr) ! Celle-ci passe de 7,90€ à 6,30€, uniquement dans notre Boutique en Ligne ! Profitez-en !

L'Astuce de la Boutique du Champignon : Notre crème de cèpes est un condiment d'exception : elle vous révélera ses arômes sublimes sur des toasts, ou mieux sur une entrecôte ou des pâtes. Régalez-vous !

aucun commentaire par AUFFRAY Jean-Marc le 01/06/2011 à 08:00:00